食品、餐飲行業(yè)五體系是很多正規(guī)餐飲相關企業(yè)必做的五種自愿性體系認證,分別是:ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP體系認證。
那么餐飲行業(yè)為什么要做這五個體系呢?我們看一下做這五體系有什么用:
一、ISO三體系認證的益處
ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認證統(tǒng)稱為三體系認證。

1、企業(yè)實施ISO三體系標準可達到節(jié)能降耗,優(yōu)化成本,改善企業(yè)形象。 2、強化品質(zhì)管理,提高企業(yè)效益;增強客戶信心,擴大市場份額。 3、獲得ISO三體系認證已經(jīng)成為打破國際綠色壁壘、進入歐美市場的準入證,并逐漸成為組織進行生產(chǎn)、經(jīng)營活動及貿(mào)易往來的必備條件之一。 4、優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量架構管理化,節(jié)省了各個流程的生產(chǎn)服務管理審核的精力和費用。 5、在產(chǎn)品品質(zhì)競爭中永遠立于不敗之地、有利于國際間的經(jīng)濟合作和技術交流。 6、招投標強制性加分項,爭取到更多發(fā)展機會。
二、ISO22000體系認證的益處
ISO22000食品安全管理體系采用了ISO90001標準體系結構,在食品危害風險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面,參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。 ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程,即原輔料種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、運輸,一直到消費者使用,其中也包括餐飲。 1、保障消費者健康,可以對食品形成和分銷全過程的安全危害依據(jù)其顯著程度實施分類控制,確保食品中潛在的顯著危害得到預防、消除或降低到可接受水平,從而使提供的食品滿足消費者身體健康和生命安全的要求。 2、促進食品國際貿(mào)易是經(jīng)濟全球化條件下食品企業(yè)與國際食品安全管理通行規(guī)則對接的需要,也是我國強化食品安全管理大趨勢下企業(yè)應當具備的最基本的產(chǎn)品品質(zhì)保證要求。獲得食品安全管理體系認證證書,證明企業(yè)已經(jīng)滿足食品安全管理的國際標準的要求,在產(chǎn)品市場準入審批和產(chǎn)品出口衛(wèi)生注冊時可以減少重復檢查,降低企業(yè)成本。 3、提高食品企業(yè)的食品安全管理水平據(jù)食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施,可以恰當?shù)呐渲觅Y源,在有效控制危害的同時降低運營成本,減少浪費,提高效益。
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